全球热带地区的数百万人民依赖野生动物作为食物来源和获取收入的方式(Coad等，2019;Wells等，2024)。同时，过度开发，包括猎杀超过人口增长率的行为，已成为许多物种面临的主要威胁(IPBES,2019),影响野生动物种群并威胁生态系统功能。野生肉类消费在农村地区普遍存在，并且在某些城市居民中也有大量需求(Carignano Torres等，2022;Edderai&Dame,2006;Ingram等，2021;Simo等，2024)。城镇和城市中的野生肉类消费受多种因素驱动，包括文化、口味偏好、认为它是最自然的肉类、与家养肉类相比的相对可用性和价格(Chausson等，2019;van Vliet&Mbazza,2011;Wilkie等，2016)。在某些情况下，如果野生肉类的价格高于家养肉类替代品，则可被视为奢侈品，象征着地位(Sandalj等，2016)。当城市对野生肉类的需求导致狩猎活动不可持续时，这为保护努力提出了独特的挑战和机遇。解决这一挑战需要创新和公正的解决方案，尊重当地生计和传统，保护野生动物，并培养人与自然之间的关系(Chan等，2018;Ingram,2020)。
应对城市地区野生动物肉类过度利用的主要方法有两种：减少对野生动物产品的需求或限制供应进入市场。
近年来，野生动物产品需求减少运动呈现出快速增长的趋势(Verissimo &Wan,2019;Willis et al.,2022)。例如，非政府组织(NGO)WildAid大力投资社会营销活动以减少对野生动物产品的市场需求(WildAid,2020)。世界银行的全球野生动物计划倡导增加此类干预措施的投资(Sobrevila,2016)。除了减少需求的努力之外，供应-侧向干预措施旨在限制野生动物供应市场的数量。例如，可持续野生动物管理计划旨在调节狩猎并在其运营的15个国家中扩大家禽生产(Food and Agriculture Organization et al.,2019)。
两种方法各有优势和局限性。需求侧干预可以提高意识并改变社会规范，但在野味消费以外的其他领域尝试改变偏好往往失败(MacFarlane等，2022)。为了改变根深蒂固的偏好，可能需要精心设计并持续多年进行宣传活动。但如果成功，需求侧干预可以为野生动物种群提供持久的好处：即使野味仍然可用，也会有更少的人选择消费或购买，从而减少猎杀野生动物的动力。另一方面，供给侧干预可以产生更直接的影响。通过更直接地减少用于食物目的的野生动物数量，它们可以迅速惠及野生动物种群。然而，仅依靠供给侧干预可能不足以将野味消费降至可持续水平，因为持续的需求未解决导致猎杀的经济激励。尽管政府和非政府组织已经采取了众多且广泛的举措,但需求侧和供给侧干预在改变实际野生动物消费习惯方面的有效性，尤其是在城市地区，仍然存在不足之处。
plored (Ingram等人，2021年；MacFarlane等人，2022年；Travers等人，2021年；Verssimo &Wan ,2019年)。
在2023年11月，我们在金沙萨实施了两个互补的随机对照试验。我们的研究问题如下:(1)需求侧干预能否减少餐馆中的野味消费?(2)供给侧干预能否减少餐馆中的野味消费?该研究专注于金沙萨，刚果民主共和国的首都，也是世界上增长最快的大城市之一，人口众多。~1700万人。刚果民主共和国是中非最大的国家，该地区森林的主体部分(占61%),拥有高度生物多样性(Grantham等，2020年)。金尚沙位于刚果河旁，位于世界第二大热带雨林以南，该城市大约有3000家野生肉类(“丛林肉”)餐厅(Fa等，2019年)。野生肉类通过公路、河流和飞机进入城市，并在城市的市场和餐馆内销售(Lucas等，2022年)。最近的一项研究估计，在金尚沙的餐馆中，每天售出约8592份野生肉类菜肴，每年总计约1254吨(按活体重计算)野生肉类(Wright等，2022年)。在这些餐馆中，最流行的野生肉类品种通常是灵长类动物和反刍类动物，而城市中最常出售的菜肴通常包含鱼类、豆类或鸡肉。金尚沙的野生肉类消费似乎没有单一的驱动因素，传统与文化、社会地位、口味、新鲜度、成本和可获取性都起着作用(Trefon ,2023年；Yocum等，2022年)。此外，由于餐馆中的野生肉类价格可能比家养肉类更高，这表明它可能更多地被富裕居民消费(LaCerva,2016年；Wright等，2022年)。金尚沙的餐馆经营者表示，他们销售野生肉类是因为市场需求高、盈利能力强、维持刚果文化以及菜单多样化的原因(Wright等,2022年)。确实，一些传统的刚果菜主要由野生肉类制成。在有菜单的餐馆中，野生肉类经常公开列出供出售。关于刚果民主共和国的野生肉类法律涉及狩猎行为，要求获得许可，并保护某些物种。没有具体法律规范城市环境中的消费或狩猎获得肉类的交易(可持续野生动物管理计划，2024年)。
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