摘要
口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对烤鱼的相关资料进行整理分析。从烤鱼的赛道现状、发展热度、门店数据、竞争格局、发展亮点、思考与展望等角度，综合剖析了烤鱼品类的发展现状，旨在为烤鱼从业者、投资人、消费者等提供参考
口全文部分亮点如下：
我国的烤鱼派别多样，不少省份都有自己的特色烤鱼。具体来看，北派烤鱼有山东的泰安烤鱼、新疆的红柳烤鱼、内蒙古的黄河烤鱼等类别，南派烤鱼有重庆的万州烤鱼、四川的泸州烤鱼、云南的僚味香茅草烤鱼等。其中，川渝地区的烤鱼凭借麻辣鲜香的口味特征在烤鱼赛道一棱独秀，发展势头较好
在上游供应链逐步成熟和下游餐饮市场需求增长的双重驱动下，我国的烤鱼市场规模稳步增长。据红餐大数据，预计2025年我国烤鱼的市场规模将达到1,428亿元，同比增长约5.9%
据红督大数据，截至2024年12月，全国烤鱼门店数超8.3万家。烤鱼品牌中，门店数在6-10家的品牌数占比最大，达到了38.1%。除此之外。67.3%的品牌门店数在5家以上，门店数超过50家的品牌数占比为15.4%,门店数超过100家的品牌数占比有2.1%
近年来，烤鱼赛道主要有四大显著的发展特征，分别是区域化、细分化、快餐化、融合化
本文来自知之小站
PDF报告已分享至知识星球，微信扫码加入立享3万+精选资料，年更新1万+精选报告
（星球内含更多专属精选报告.其它事宜可联系zzxz_88@163.com）
