在问卷中请受访者简单判断自己是否了解脂肪，受访者会因认知差异等种种原因倾向于更积极正向的回答，然而仍有接近56%的受访者选择“不了解”或“一般”。此前《十大城市家庭厨房三减调查(2021)》发现，受访者对《中国居民膳食指南(2016)》推荐的烹调油摄入量了解情况正确率仅为15.08%,与本次调查结果(正确率14.74%)基本一致。
对反式脂肪持负面印象的受访者比例高达60.06%;而对饱和脂肪、不饱和脂肪、脂肪的印象分布总体相似，呈现“中间高、两边低”的趋势，对选项赋值后计算所得平均分也十分接近。
对于动物油、植物油、调和油三种常见烹调油，受访者的印象呈现明显差异。结果显示，对植物油、动物油持正面印象的受访者比例均超过了50%,而对调和油的态度明显偏负面。
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