中国是全球最大的辣椒生产国和消费国，也是全球辣椒出口最多的国家/地区之一，在国际辣椒产业中占据主导地位。随着全球经济一体化的发展和经济全球化进程的加快，食辣地域和人群不断扩大，辣椒精深加工快速发展，市场需求呈现旺盛的增长势头，产业发展前景广阔。
本文基于农小蜂在运营过程中积累的全球辣椒产区分布、国内辣椒生产规模、生产区域分布、市场主体、市场需求、对外贸易以及特色产区与品牌等几个方面分析了我国的辣椒产业发展情况，为从事辣椒全产业链科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。
1.生产情况分析
1.1.生产规模
辣椒是我国重要的蔬菜和调味品，加工产品多，产业链长，附加值高，是重要的工业原料作物，常年种植面积1100多万亩，近年来已成为中国种植面积最大的蔬菜。
据FAO统计，2022年，我国辣椒种植面积达1139.73万亩、同比增加了约
0.41%,辣椒产量为1683.74万吨、同比减少了0.32%——面积与产量均居全球首位。
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