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结缘板栗,热爱传统美食
潘俊海,祖籍安徽人,自小在炒制氛围浓郁的老家长大。1999年,北漂在夜市街遇见做糖炒栗子的安徽老乡,老乡看他孤身一人,给他装了一包刚出锅的栗子。正是这包糖炒栗子,勾起了他对家乡的思念,潘俊海第一次在异乡街头热泪满眶。自小对传统美食的热爱,让他萌生拜师学艺的念头。决心学技的他耐苦好学,在老乡指导下,不久便学成出师,开起自己的第一家现炒板栗店。然而,做好板栗生意并不容易,潘俊海一路受挫,但他不愿妥协,迎难而上,立志要将糖炒栗子这个传统美食当成毕生事业传承下去,温暖更多人。千禧年,潘俊海带上全部身家积蓄,来到广州,创办了品牌前身“栗上皇”。2008年,品牌正式更名为“粒上皇”。
对板栗不将就就是对消费者负责
如何炒好一颗板栗,行业并无标准,但潘俊海深知,必须从原料、筛选、炒制、服务入手,严控每一环节——为找到最好原料,他带队踏遍全国板栗产区,在燕山山脉长城脚下,找到最适合现炒的板栗品种;为保证产品鲜度,斥资建造冷冻工业园,借助新科技创板栗锁鲜供应体系;为甄选最好品质,从采摘到门店,创6道筛选工序,保证板栗颗颗精选;为呈现最好口感,带领年轻团队与经验老道的师傅思想碰撞,钻研炒板栗最佳火候、配比、时间及温度;为提供最优的产品服务,粒上皇二十五年如一日,坚持板栗当天现炒,绝不隔夜。正是这种持之以恒的匠心精神和不将就的态度,才让粒上皇将现炒板栗这个传统美食带出街市,走向全国,成为目前遍布全国的知名连锁品牌”。
改变行业,弘扬中华美食文化
“一群人,一件事,一辈子,共创百年民族品牌”,这种情怀与梦想,是潘俊海及其团队愿意投其所有,也是粒上皇从街市走向全国,从小商贩做到大品牌背后的驱动力。坚持产地不将就、筛选不将就、炒制不将就,服务不将就,让每个走进粒上皇的顾客都感受到中华传统美食文化的匠心之本,粒上皇未来持续恪守初心,弘扬中国传统美食文化,做中国板栗第一品牌。

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