成都，雪山下的公园城市。正在举办的大运会彰显着这个城市的极致活力。
在美食上，成都兼容并包，博采各国各地所长；在生活上，这是一座精致与烟火气并存的奇妙之城；在消费上，它催生出无数新物种。
2023年，我们依旧关注年轻人正在消费什么，我们也关注成都的时尚消费市场正在发生什么样的变化。今年，我们以时尚消费媒体的角度，开启了2023年城市消费热点调研专题。
“第一站”即是日料，日料无疑是成都美食市场中“外来物种”的大头之一。日料的年轻化和在地化也吸引着我们探索今年的成都日料市场。
在全国日料门店的总数量上，成都仅次于北上广深，成为第五；在成都外国菜的细分范畴中，日料门店的数量仅次于西餐。
相比于往年，今年，日料门店的开店速度降下来了，在大众点评上搜索日料新店(3个月内开出/点评100条以下),截止7月31日，仅开出81家。
剔除一些没有显示详细信息以及客单价50元以下的小店外，相比于往年的开店速度，今年新开的日料店数量并不可观。在日料新店的名单中，能看到连锁日料门店占据一大部分，此外客单价在100-300元之间的日料店占绝大多数，客单价在500元以上的中高端日料仅3家。
经过3年高速发展的成都日料市场，伴随着日本旅游的回暖，成都的日料市场也逐渐回归理性。
成都日料市场正在经历迅速变化，在上半年，我们启动了新一轮的成都日料消费市场调研，共计回收消费者问卷500份，日料主理人问卷100份，整理汇成了这份消费调研报告，希望以下数据和观点，能带给你启发。
成都人是爱吃日料的，在我们的调研中显示，每月消费1次及以上的人群占比达到了
71.43%,而每周要消费2次以上的人群达到了16%。
那，成都人爱吃怎样的日料?
早期进入成都的一些日料连锁品牌如味千拉面、食其家、禾绿寿司等，以及成都最早一批的高端日料，如位于锦江宾馆的东瀛阁等，它们构成了成都人对于日料的初始感知。
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