乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及其标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。
在2003年中乳协发布的《乳制品企业生产技术管理规则》中，将乳制品分为液体乳、乳粉等七大类。随着乳制品加工工艺的发展，在多样化市场需求的拉动下，乳制品的种类也在不断丰富。
作为人体蛋白质和钙的重要来源，每天摄入足量的乳制品可以有效的提高人们的身体素质，减缓改质的流失，减少心血管疾病风险，降低老年人患骨质疏松的概率。
近年来，随着消费升级的到来，以及国民健康意识的普及，尤其是疫情以来，国民健康意识普遍提高，倡导科学饮食和营养均衡，增加绿色健康消费，对于乳制品的需求也在持续增长，助力行业持续稳健发展。
乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及其标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。
在2003年中乳协发布的《乳制品企业生产技术管理规则》中，将乳制品分为液体乳、乳粉等七大类。随着乳制品加工工艺的发展，在多样化市场需求的拉动下，乳制品的种类也在不断丰富。
作为人体蛋白质和钙的重要来源，每天摄入足量的乳制品可以有效的提高人们的身体素质，减缓改质的流失，减少心血管疾病风险，降低老年人患骨质疏松的概率。
近年来，随着消费升级的到来，以及国民健康意识的普及，尤其是疫情以来，国民健康意识普遍提高，倡导科学饮食和营养均衡，增加绿色健康消费，对于乳制品的需求也在持续增长，助力行业持续稳健发展。
牧草和饲料是奶牛的主要食物来源，我国部分牧草依赖于2022年我国牛奶产量共计3932万吨，同比增长了6.77%。进口，主要分为苜蓿干草和燕麦干草。2023年1-6月我国进牛奶作为居民日常饮食中的重要组成部分，也是乳制品制
口干草累计58.56万吨，同比下降了28.3%,进口金额同比作的重要原材料之一，行业发展整体稳健。
下降了11.8%。
另外，我国对于乳制品安全意识持续提升，国家和政府加大乳制品行业的扶持力度，各大乳企逐步向上游进行战略扩张，养殖小散户逐步被淘汰，我国奶牛养殖规模化的程度不断提升，全产业链协同发展趋势持续深化。
而2023年1-6月我国牧草的平均到岸价同比上涨了23%,导致我国进口牧草的成本大幅提升，致使各大牧场生产成本持续增长。在国际大宗商品持续上涨的影响下，牧场饲料价格持续高位运行，乳企经营压力不断增长。
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