财富风险。在关注前者的同时，也不能忽视后者，这需 要全世界的政治家和政策制定者提供大规模的支持和 一揽子刺激措施。通过这些计划，大多数国家的消费 都能够迅速恢复。根据当地统计局的数据，在世界十 大发达国家和发展中国家中，有七个国家在最近一次 封锁之前的消费水平高于一年前。虽然这显示了全球 社会的消费能力，但消费领域已经发生了重大的变化。
当我们深入探讨相关数据便发现有很多证据表明消费 模式和偏好的转变比以往任何时候都要快。全球消费 者的良知意识肯定在不断提高。虽然这不是一个新形 成的趋势，但是，正如我们从生活的其它领域所看到的 那样，在新冠危机期间这一趋势明显加快了。
什么是良知型消费？
我们是否认为自己是良知型消费者是一种主观判断。
对一些人来说，这可能实际上意味着减少消费。对于其 他人来说，它可能只是意味着要多加关注他们消费的后 果。无论是哪种情况，最重要的是我们的生活方式对社 会和环境的影响。问题不在于我们想要什么或需要什 么，而是从社会和环境的角度来看我们是否能负担得 起。良知型消费几乎涉及到我们日常生活的所有领域： 从食物到时尚，从通勤方式到旅行方式等。问题在于我 们会产生什么样的影响。
我们的饮食方式就是我们的生活方式 今天我们对食物的关注显著增加，它在我们生活中的 地位无疑变得更加重要。城市里各种各样的餐厅、网上 的美食博主，以及我们对食物的了解都说明了这一点。
我们知道加工食品对人类健康的不利影响。即使我们 不是素食主义者或纯素食主义者，我们都关心动物福 利。我们关注食物对环境的影响，包括水果和蔬菜生产 中的过度用水和畜牧业的温室气体排放。
饮食跟习惯息息相关。要改变饮食习惯，既要看我们的 意愿，也要看我们的能力。意愿与个人和社会价值观有 关。我是否想换一种吃法？我是否愿意支持本地农民？
社会是否认识到本地生产的食品和有机食品的好处？
社会是否意识到吃太多肉类会带来的问题？社会是否 关心环境和动物？能力与经济实力有关。我是否拥有经 济上的灵活性，可以花更多的金钱购买更昂贵的本地生 产食品和有机食品呢？
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