《中国麻辣烫品类发展报告2023》建立在红餐大数据基础上，分析了2023年中国麻辣烫品类的发展状况和趋势，结合相关数据从多个视角、多个维度对麻辣烫品类的发展，作出深度的解读与剖析。
研究方法
本次研究主要基于红餐大数据进行数据分析，并结合深度访谈和桌面研究等方法。
基于红餐大数据，从市场规模、竞争格局、品类融资情况、区域分布特色、人均消费等多个维度剖析品类和品牌的发展概貌
线下走访相关餐饮门店，深度访问专家与相关餐饮品牌，了解品类基本情况与发展趋势
对企业财报、公开信息、媒体报道、品类报告等公开信息进行筛选、整理、提炼，从中分析出品牌特性，呈现出完整的品类生态图景
其他计算指标说明：全国覆盖率=门店覆盖城市数量/全国城市数量
得益于”食材丰富、高性价比”的品类优势，近年来麻辣烫门店遍布于全国各地，市场规模进一步扩大。据红餐大数据，全国麻辣烫市场规模由2016年的约968 亿元，增加至2019年的约1306亿元。受疫情影响，2020年全国麻辣烫市场规模缩小至1142亿元，但2021年又反弹至1291亿元，同比增速为13.0%。由于疫情影响的加剧，2022年全国麻辣烫市场规模的增速有所放缓，市场规模约为1300亿元。随着疫情防控措施得到优化，2023年全国麻辣烫市场规模有望保持上涨态势。
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