2022年成绩得来殊为不易。在我国经济受到疫情影响后的恢复发展过程中，国内外形势又出现很多新变化，保持经济平稳运行难度加大。我国经济发展面临需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力。局部疫情时有发生。消费和投资恢复迟缓，关键领域创新支撑能力不强。一些地方财政收支矛盾加大，经济金融领域风险隐患较多。这是对我国整体经济发展形势的判断，但也恰如其分的反映了我们餐饮业的发展状态。
回首疫情，它最为特殊的意义就在于：人们的耐力仿佛抵达了从未触及过的边界，我们在不确定命运之中的渺小，极易使人放弃。此时唯有那些强大、坚定的奋斗者，能够穿越时间，跨过空间，将自己头脑中对于初心的诠释，恣意汪洋地挥洒在人们的面前，才会使人们获得精神上的力量与慰藉。
2023年，疫霾尽散，万象更新。各行各业都吹响了奋进新征程的时代号角。大潮、大势、大局，每一个人都在这个新的历史方位中探索和校准自身发展的坐标。中国烹饪协会与毕马威中国也在深深思考自身在大局中的定位和担当，我们将着眼巩固餐饮业恢复发展成果，与全体行业同仁一道，完整、准确、全面贯彻新发展理念，坚定不移走高质量发展之路，为中国式现代化建设贡献餐饮人的力量。
一直以来，餐饮业在消费零售行业占据重要地位，对于加强我国经济实力和提高人民生活水平有着重大意义。近几年，虽然餐饮行业受到来自新冠疫情的影响，但依旧在繁荣经济、增强消费、促进市场发展等方面发挥着举足轻重的作用。
2022年是社会抗击疫情最为困难的一年，资本对于餐饮行业的投资也相对谨慎，融资金额与融资事件数量相较2021年皆有下滑。但是，自疫情以来，供给端与需求端的变化为许多餐饮行业的细分赛道带来新的发展机遇，这些细分赛道得到了政府与资本的关注，其中表现较为稳定的茶饮一直位居我国餐饮业投融资细分赛道前列，并且成为行业发展的重要推动因素。另外，预制菜在众多赛道中脱颖而出，成为资本投资的热门选择，各地政府纷纷出台政策，行业协会制定相关标准以此来支持和规范预制菜行业的发展。与此同时，餐饮企业继续升级科技手段，实现数字化与零售化相结合，更好地迎合消费者对健康便捷食品的追求。
为了进一步提升餐饮企业服务质量，帮助餐饮企业调整经营结构，中国烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会及深圳市烹饪协会共同联合毕马威中国推出《潮平岸阔正悬帆——2022年中国餐饮企业发展报告》。报告详细总结了2022年餐饮企业的发展状况，聚焦行业发展热点，分析我国餐饮企业的优势及面临的挑战，引导餐饮行业逐步走向复苏，助力行业可持续健康发展。
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