2021 年，面对复杂严峻的发展环境和国内疫情散发等多 重考验，各地区各部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部 署，有效落实农产品加工业产业发展政策，实现了“十四五” 良好开局。2021 年，农产品加工业总体运行保持平稳恢复态 势，发展领域不断拓宽，产业结构继续优化，为拓展农业多 种功能，促进乡村产业高质量发展提供有力支撑。
一、生产情况
2021 年，三农各项工作扎实推进，粮食和农业生产再获 丰收，保障国家粮食安全的基础巩固向好。 粮食生产再获丰收。2021 年，特别是实行粮食安全党政 同责以来，各地高度重视，层层压实责任，千方百计挖掘粮 食面积潜力，粮食生产喜获十八连丰。粮食产量再创新高。 全年粮食总产量达到 13657 亿斤，比上年增产 267 亿斤，增 长 2.0%，连续 7 年保持在 1.3 万亿斤以上。从主要品种看， 稻谷、小麦、玉米增产，大豆减产。2021 年，全国谷物产量 12655 亿斤，比上年增加 320 亿斤，增长 2.6%。其中，稻谷 产量 4257 亿斤，增长 0.5%；小麦产量 2739 亿斤，增长 2.0%； 玉米产量 5451 亿斤，增长 4.6%。全国薯类产量 609 亿斤，比上年增长 1.9%。主要受播种面积下降影响，全国豆类产量 393 亿斤，比上年下降 14.1%。其中，大豆产量 328 亿斤，下 降 16.4%。播种面积稳中有增。全国粮食播种面积 17.6 亿亩， 比上年增加 1295 万亩，增长 0.7%，连续两年实现增长。粮 食单产水平提高。全国粮食作物单产 387 公斤/亩，每亩产量 比上年增加 4.8 公斤，增长 1.2%。
畜牧业生产稳定增长。生猪生产恢复至常年水平。2021 年末，全国生猪存栏 44922 万头，比上年末增长 10.5%，其 中能繁母猪存栏 4329 万头，增长 4.0%，分别达到 2017 年末 的 101.7%和 96.8%；全年生猪出栏 67128 万头，增长 27.4%。 牛羊禽生产保持稳定。2021 年末，全国牛存栏 9817 万头， 比上年末增长 2.7%；肉牛出栏 4707 万头，增长 3.1%。2021 年末全国羊存栏 31969 万只，增长 4.3%；羊出栏 33045 万只， 增长 3.5%。2021 年末全国家禽存栏 67.9 亿只，增长 0.1%； 家禽出栏 157.4 亿只，增长 1.1%。 肉类产量持续增加。2021 年，猪牛羊禽肉产量 8887 万 吨，比上年增长 16.3%。其中，猪肉产量为 5296 万吨，大幅 增长 28.8%。牛羊禽肉产量稳定增长，牛肉产量 698 万吨， 增长 3.7%；羊肉产量 514 万吨，增长 4.4%；禽肉产量 2380 万吨，增长 0.8%。
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