随着中国经济的持续发展和居民收入水平的不断提高，消费者对生鲜食材的需求显著增长。根据中国统计年鉴数据，全国居民人均生鲜食材消费量从2018年的196千克上升至2021年的215千克，呈现出稳步上升的趋势。
然而，传统生鲜食材供应链链条冗长，供应链信息不对称，同时存在产销脱节、信 息化程 度低等问题，市场需求与供给不匹配。近年来，中国生鲜市场正通过供应链数字化、冷链物流升级和产地直销等优化方案，向短链化、集群化转型。但需解决区域差异、标准化和可持续性等挑战。
22年至24年抖音平台生鲜蔬果市场GMV逐年稳定上升，24年累计销售生鲜蔬果20亿件，销售额同比上涨25%,在24年抖音平台各行业销售额排名中位列第十。平台通过专项计划(如”山货上头条”金产地计划”)推动行业上行。在24年8月平台生鲜全类目免佣政策进一步降低商家成本，开拓新商机。生鲜蔬果市场今年或将迎来新增量市场。
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