2023年7月是有记录以来全球平均气温最高的月份，突破记录的高温，持续的暴雨，以及因极端天气引发的洪水、山火，严重威胁到全球无数人的生命财产安全。
根据联合国政府间气候变化专门委员会(IPCC)2022年首次专门针对需求侧的评估，到2050年，改变人们的消费行为和生活方式能使温室气体减排40-70%¹。我国于2020年提出双碳目标，把促进绿色消费作为达成目标的重要一环，并于2022年推出《促进绿色消费实施方案》²。餐饮外卖作为重要的消费场景，积极参与气候行动的意义重大。
餐饮外卖业正采取积极的行动减少环境影响。关团发起外卖行业首个关注环保的行动—“青山计划”,国绕塑料污染治理、减少食物浪费、推动可持续消费、应对气候变化四个方向的议题开展积极探素，推动行业的环保进程餐饮外卖减碳需要商家和平台的合力，但仅靠他们是不够的，也需要我们每一个人的积极参与。什么是绿色任碳餐饮外卖?我们可以采取什么餐饮外卖消费绿色任碳行动?我们的行动可以为这个世界带来什么积极的改变?这些问题我们希望通过这本手册给予全面解答。
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