结缘板栗，热爱传统美食
潘俊海，祖籍安徽人，自小在炒制氛围浓郁的老家长大。1999年，北漂在夜市街遇见做糖炒栗子的安徽老乡，老乡看他孤身一人，给他装了一包刚出锅的栗子。正是这包糖炒栗子，勾起了他对家乡的思念，潘俊海第一次在异乡街头热泪满眶。自小对传统美食的热爱，让他萌生拜师学艺的念头。决心学技的他耐苦好学，在老乡指导下，不久便学成出师，开起自己的第一家现炒板栗店。然而，做好板栗生意并不容易，潘俊海一路受挫，但他不愿妥协，迎难而上，立志要将糖炒栗子这个传统美食当成毕生事业传承下去，温暖更多人。千禧年，潘俊海带上全部身家积蓄，来到广州，创办了品牌前身“栗上皇”。2008年，品牌正式更名为“粒上皇”。
对板栗不将就就是对消费者负责
如何炒好一颗板栗，行业并无标准，但潘俊海深知，必须从原料、筛选、炒制、服务入手，严控每一环节——为找到最好原料，他带队踏遍全国板栗产区，在燕山山脉长城脚下，找到最适合现炒的板栗品种；为保证产品鲜度，斥资建造冷冻工业园，借助新科技创板栗锁鲜供应体系；为甄选最好品质，从采摘到门店，创6道筛选工序，保证板栗颗颗精选；为呈现最好口感，带领年轻团队与经验老道的师傅思想碰撞，钻研炒板栗最佳火候、配比、时间及温度；为提供最优的产品服务，粒上皇二十五年如一日，坚持板栗当天现炒，绝不隔夜。正是这种持之以恒的匠心精神和不将就的态度，才让粒上皇将现炒板栗这个传统美食带出街市，走向全国，成为目前遍布全国的知名连锁品牌”。
改变行业，弘扬中华美食文化
“一群人，一件事，一辈子，共创百年民族品牌”,这种情怀与梦想，是潘俊海及其团队愿意投其所有，也是粒上皇从街市走向全国，从小商贩做到大品牌背后的驱动力。坚持产地不将就、筛选不将就、炒制不将就，服务不将就，让每个走进粒上皇的顾客都感受到中华传统美食文化的匠心之本，粒上皇未来持续恪守初心，弘扬中国传统美食文化，做中国板栗第一品牌。
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