门店模型持续升级。门店模型映射的是单店盈利能力和规模化生长能力。周期来看，餐饮已
经从“红利式增长”的上半场过渡到了“盈利式增长”的下半场。
上述品牌在扩张前，首先解决的即是单店盈利问题。涉及到的要素包括人效、坪效、利润空间以及高峰运转效率等诸多沉淀。长线来看，做门店扩张并不是砸钱跑马圈地，而是单店势能持续累积。门店数量增长是品牌发展的必经阶段，但门店增长并不是增长的核心动力和最终目标。
极致性价比。与其焦虑未来十年的变化，不如笃定未来十年什么不会被改变。餐饮行业唯一不变的东西，是极致性价比。
从价格带的测算来看，上述品牌的客单价稳定在10—35元区间，并且着重深耕20元价格带。”极致性价比”的方法论聚焦为品质向上＋单价向下，并衍生有三大消费诉求 好品质、不贵、有面子；满足高频刚需；花少钱、吃多样。
下沉“深潜”。业内共识是，20%的一线商圈做品牌做认知做创新，80%的门店下沉多渠道。
在红海竞争的背景下，必须重新思考中国餐饮裂变的路径和可能性。餐饮下沉，就要到深水区兑现。
上述品牌的下沉，着重突出两个方向：一个是社区商业一高便利性、高粘性的社区渠道展示出更强的生存能力；一个是县城空间一美团餐饮数据统计，2022年县级城市餐饮门店数同比2021 年增长5.57%，”县城”这一区域的”洼地”角逐，同样是2023年餐饮品牌的布局重点。
品类品牌矩阵化。很长一段时间内，品类横向之间的融合以及品类的纵向聚焦深挖，是品类品牌发展的核心表现。越是看似红海竞争的赛道，品类发展的能力越高，市场容载率也更高，主副牌发挥的空间越大。
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